Pink Drink dâu tây açaí nước cốt dừa – công thức tự làm tại nhà

Giữ vị ngọt mà vẫn lành mạnh trong mùa hè này với ly pink drink dâu tây tự pha. Trà dâu tây açaí ủ lạnh hòa cùng nước cốt dừa béo mịn tạo nên một ly latte trà trái cây gần như chỉ ngọt nhờ trái cây. Uống vào bữa sáng, buổi xế hay thay món tráng miệng đều hợp (béo mịn đến mức uống như sữa lắc), đặc biệt đã khát trong những ngày nóng nhất.

Đúng vậy, công thức này lấy cảm hứng 110% từ Pink Drink của Starbucks, nhưng phiên bản tự làm này ít đường hơn hẳn, uống xong không lo mệt vì đường. Và nó xứng đáng với mọi lời khen: ngon thật sự.

Câu chuyện

Tôi không phải khách quen của Starbucks. Tôi thích cà phê của họ, nhất là khi đi du lịch, nhưng khác với cả thế giới, tôi chỉ toàn gọi cà phê đen hoặc espresso. Rồi tuần trước ở sân bay, tôi không thể không để ý ly pink drink trên menu. Nghe đã thấy ngon, và màu hồng phấn đẹp nhất trần đời ấy khiến tôi mê mẩn. Về đến nhà tôi pha ngay, kết quả còn ngon hơn mong đợi: như sữa lắc dâu, nhưng lành mạnh và ngon hơn.

Trà dâu tây açaí

Bắt đầu với trà dâu tây açaí, hay như Starbucks gọi là strawberry açaí refresher. Tôi dùng túi trà chanh dây trộn thêm hoa bụp giấm khô, rồi ủ chung với bột açaí. Lúc này bạn có thể thêm đường hoặc mật ong cho ngọt, hoặc bỏ qua. Tôi không thêm gì vì trái cây đã đủ ngọt.

Tiếp theo, lọc trà vào bình, thêm vài chén trà xanh không đường. Trong lúc ủ trà, xay nhuyễn dâu tây tươi với nước ép xoài hoặc dứa. Nước ép nho trắng cũng được, nhưng tôi thích vị nhiệt đới ngọt ngào hơn, nên xoài là lựa chọn số một. Khuấy dâu xay vào trà. Lượng này được khoảng 5 chén, phần dư cất tủ lạnh uống dần cả tuần.

Pha pink drink

Từ đây thì rất đơn giản. Cho đá vào ly cao, rót trà dâu vào, thêm nước cốt dừa và một nắm dâu thái lát. Khuấy lên và ngắm màu hồng trắng hòa quyện. Mỗi ly đều sánh, béo mịn, ngọt vừa phải, tỷ lệ trà dâu và nước cốt dừa vừa chuẩn. Món này thuần chay tự nhiên, không đặc như sinh tố nhưng đủ béo để coi là món tráng miệng.

Nguyên liệu

• 2 túi trà chanh dây
• 1 muỗng cà phê bột açaí
• 1–4 muỗng canh đường hoặc mật ong (tùy chọn)
• 2 chén (480 ml) trà xanh không đường
• 2 chén dâu tây, bổ đôi
• 1 chén (240 ml) nước ép xoài, dứa hoặc nho trắng (tôi dùng xoài)
• 2 muỗng canh dâu tây sấy thăng hoa (tùy chọn)
• 3/4 chén (180 ml) nước cốt dừa không đường

Cách làm

1. Đun sôi 2 chén (480 ml) nước rồi tắt bếp. Cho túi trà và bột açaí vào, đậy nắp, ủ 5–10 phút. Lọc vào bình. Thêm mật ong hoặc đường nếu dùng (tôi không thêm) và trà xanh.
2. Cho dâu tây, nước ép xoài và dâu sấy (nếu dùng) vào máy xay, xay mịn. Lọc dâu xay vào trà, khuấy đều rồi để lạnh. Trà dâu açaí bảo quản trong tủ lạnh được 1 tuần.
3. Pha pink drink: cho đá vào ly cao, rót 1 1/4 chén (300 ml) trà dâu, thêm nước cốt dừa và 2–3 lát dâu tây, khuấy đều. Thưởng thức ngay.

Mẹo nhỏ

• Nếm thử trà trước khi thêm đường; dâu chín và nước ép xoài thường đã đủ ngọt.
• Nước cốt dừa đóng lon cho ly nước béo mịn nhất; nước dừa hộp giấy cho vị nhẹ hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Thời gian chuẩn bị: 15 phút | Khẩu phần: 1 ly, còn dư trà | Năng lượng: khoảng 293 kcal/phần. Thông tin dinh dưỡng chỉ mang tính ước tính.