Sườn cừu nướng thảo mộc kiểu Pháp với hương thảo, cỏ xạ hương và bạc hà

Món sườn cừu nướng thảo mộc kiểu Pháp này kết hợp hương thơm của các loại rau thơm mùa xuân với thịt cừu mềm mọng. Một món ăn cổ điển, sang trọng nhưng lại rất dễ làm để mang không khí mùa xuân lên bàn ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 800 g sườn cừu
• 1 nắm hương thảo tươi (rosemary)
• 1 nắm cỏ xạ hương tươi (thyme)
• 1 nắm lá bạc hà tươi
• 3 tép tỏi
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen xay vừa ăn
• 1 quả chanh vàng

Cách làm

1. Rửa sườn cừu dưới vòi nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm thật khô.
2. Băm nhỏ hương thảo, cỏ xạ hương và bạc hà; tỏi băm nhuyễn.
3. Cho rau thơm băm, tỏi, dầu ô liu, muối và tiêu vào tô, trộn đều thành hỗn hợp ướp.
4. Thoa đều hỗn hợp lên sườn cừu, ướp khoảng 15 phút.
5. Làm nóng lò nướng ở 200°C.
6. Xếp sườn lên khay, nướng 20–25 phút cho đến khi mặt ngoài xém vàng.
7. Lấy sườn ra, để nghỉ 5 phút rồi cắt lát, vắt nước chanh lên và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Khi ướp, bọc màng bọc thực phẩm lên sườn để gia vị thấm sâu hơn.
• Có thể tăng giảm thời gian nướng tùy độ chín bạn thích; thịt đạt 60°C ở lõi là chín vừa.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 450 kcal/phần | Đạm: 34 g | Tinh bột: 3 g | Chất béo: 32 g