Mì Ý đậu Hà Lan bạc hà chanh tươi – Món chay thanh mát 35 phút

Món mì Ý mùa xuân này kết hợp bạc hà tươi với đậu Hà Lan ngọt bùi, điểm thêm vị chua của chanh và vị mặn của phô mai Parmesan. Nhẹ nhàng, thanh mát và đúng chất mùa xuân.

Nguyên liệu

• 300 g mì Ý
• 50 g lá bạc hà tươi
• 200 g đậu Hà Lan hạt (tươi hoặc đông lạnh)
• 1 quả chanh vàng
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 50 g phô mai Parmesan bào
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen xay vừa ăn

Cách làm

1. Luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ra để ráo và giữ lại 1 chén nước luộc mì.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, phi tỏi cho thơm. Cho đậu Hà Lan vào xào khoảng 3 phút đến khi vừa chín mềm.
3. Cho mì đã luộc vào chảo, thêm chút nước luộc mì và đảo đều.
4. Thêm lá bạc hà và nước cốt chanh, nêm muối và tiêu, đảo thêm 1–2 phút.
5. Tắt bếp, rắc phô mai Parmesan bào, trộn đều rồi dọn ra đĩa.

Mẹo nhỏ

• Có thể rắc thêm chút ớt khô cho món ăn dậy vị.
• Không có bạc hà tươi thì dùng bạc hà khô cũng được, nhưng giảm lượng đi nhiều.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 400 kcal/phần | Đạm: 15 g | Tinh bột: 60 g | Chất béo: 12 g