ハワイ風パイナップルチキンチャーハン｜春に食べたいトロピカルごはん

このハワイ風チャーハンは、ジューシーなパイナップルとやわらかい鶏肉を組み合わせた、春らしい爽やかな一皿です。彩り豊かな野菜を添えて、一口ごとにトロピカルな気分を楽しめます。

材料

• 鶏むね肉 300g（角切り）
• 生のパイナップル 200g（一口大に切る）
• 赤パプリカ 1個（角切り）
• グリーンピース 100g
• 玉ねぎ 1個（角切り）
• にんにく 2片（みじん切り）
• 醤油 大さじ2
• オリーブオイル 大さじ2
• ご飯 約500g（3カップ、炊いて冷ましたもの）
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• パクチー 適量（刻む）

作り方

1. 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れてきつね色になるまで炒め、取り出しておきます。
2. 同じフライパンに玉ねぎとにんにくを入れて香りが立つまで炒め、赤パプリカとグリーンピースを加えて約5分炒めます。
3. パイナップルを加えて1〜2分炒め、冷ましたご飯を加えてよく混ぜ合わせます。
4. 醤油を回し入れ、炒めておいた鶏肉を戻して全体を炒め合わせ、塩と黒こしょうで味を調えます。
5. パクチーを散らして、できあがりです。

コツ・ポイント

• 前日に炊いたご飯を使うと、水分が抜けてパラッとした仕上がりになります。
• お好みで、にんじんやコーンなどの季節の野菜を加えてもおいしくいただけます。

栄養情報（1人分の目安）：約450kcal、たんぱく質約25g、炭水化物約60g、脂質約10g