春野菜とキムチの牛肉炒め｜たけのこ入り韓国風おかず

春野菜とキムチの牛肉炒めは、柔らかい牛肉とシャキシャキの春野菜、そしてキムチならではの旨みと辛みを合わせた、食欲をそそる韓国風の一皿です。家族で囲む食卓にぴったりのおかずです。

材料（4人分）

• 牛ヒレ肉 300g、薄切りにする
• 白菜キムチ 200g、小さめに切る
• ピーマン 1個、細切りにする
• 赤パプリカ 1個、細切りにする
• たけのこ（水煮） 100g、細切りにする
• 玉ねぎ 1個、薄切りにする
• にんにく 2片、みじん切りにする
• 醤油 大さじ2
• ごま油 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 塩 適量
• こしょう 適量
• サラダ油 大さじ2

作り方

1. 大きめのボウルに牛肉、醤油、砂糖、ごま油、塩、こしょうを入れて混ぜ、15分ほど漬け込みます。
2. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。漬け込んだ牛肉を加え、色が変わるまで炒めたらいったん取り出します。
3. 同じフライパンに玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、たけのこを入れ、3〜4分炒めます。
4. キムチを加えてさらに1〜2分炒め、最後に牛肉を戻し入れて全体を炒め合わせたら火を止めます。
5. 器に盛り、お好みで炒りごまや小ねぎを散らします。

コツ・ポイント

• キムチの量はお好みで加減して、辛さを調節してください。
• 柔らかい牛ヒレ肉を使うと、炒めても口当たりがなめらかに仕上がります。
• 栄養情報：1人分あたり約350kcalです。