レモンとパクチーのえびオーブン焼き｜レバノン風の春の前菜

レモンのさわやかな酸味とパクチーの清々しい香りを合わせた、春らしく元気の出る前菜です。作り方はとても簡単で、春の集まりにぴったりの一皿です。

材料

• えび（大） 500g、殻と背わたを取る
• レモン汁 大さじ2
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく 3かけ、みじん切り
• パクチー ひとつかみ、みじん切り
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• チリパウダー（赤唐辛子粉） 小さじ1/2

作り方

1. 大きめのボウルにレモン汁、オリーブオイル、にんにく、パクチー、塩、黒こしょう、チリパウダーを入れてよく混ぜ合わせます。
2. えびを加えて調味料を全体にまんべんなく絡め、15分漬け込みます。
3. オーブンを200℃に予熱します。漬け込んだえびを天板に並べ、ピンク色に変わって火が通るまで8〜10分ほど焼きます。
4. 焼き上がったえびを器に盛り、フレッシュなパクチーを飾って召し上がれ。

コツ・ポイント

• 漬け込むときにレモンの皮のすりおろしを少し加えると、香りがさらに引き立ちます。
• 辛いのがお好きなら、チリパウダーの量を増やしてください。

栄養情報（1人分・目安）：約150kcal｜たんぱく質24g｜炭水化物2g｜脂質6g